The world drifter......

疫情爆發的關係，好久沒外食。好不容易解封，這次到台中來跟朋友聚餐，選了一家米其林餐盤推薦的日本料理。吃完之後覺得比預期中的好吃許多，相當推薦！

游日本料理位在精誠路的小巷子中，雖然巷弄中不方便停車，但附近有許多收費停車場，以交通來說還算方便。餐廳外觀簡單清爽，給人非常明亮的感覺。

一進門就可以直接看到板前，這也是跟台北日料餐廳很不一樣的地方。台北很多日料店進門是無法看到板前的(這一點是比較像日本人會做的事)，但台中的餐廳似乎都比較開放，就算是日籍廚師開的餐廳鮓 鈴木幸介，也走類似路線(雖然鈴木師傅的餐廳有用竹子稍微擋著，但跟台北那種特別獨立牆門隔開的隱私性還是有差)

我是不覺得這兩種風格有什麼好壞之分，只是剛好那天提早十分鐘到，本來想進門問能不能在裡面等，結果一開門就看到工作人員還穿著便服站在板前XD，當時覺得超不好意思的，立馬直接說我在外面等就好了......但其實這蠻有台灣親民風格的，沒什麼不好

游日本料理中午的價格是1800加一成服務費，單一價位。因為吃完後覺得真的不錯，所以結帳時有特別問有沒有其他價位，服務生說如果是熟客可以再往上加。
以下就是這天我們吃到的餐點：

波菜、金針菇配鮪魚絲

非常清爽的開胃菜，味道不重，很適合做為第一道開胃用的小點。

上完第一道後，師傅在板前放上了醃漬的小菜，從左到右分別是薑、佛手瓜跟海帶芽。這些醃漬的小菜一吃完就會馬上補。我對薑本來就沒有太多愛，其他兩樣倒是很喜歡，尤其是佛手瓜，酸酸甜甜的很適合夏天吃。

生鯛搭配海苔醬

鯛魚的味道偏清淡，所以當師傅在介紹的時候我的期待度沒有太高 (因為我偏好味道濃郁的魚料啊.....)。沒想到這個生鯛搭配了海苔醬超級好吃！完全驚艷了味蕾！雖然也是清爽路線，但是海苔醬跟鯛魚的口感做了完美的搭配，讓人吃了眼睛一亮。

九州縞鰺

縞鰺的味道相當濃郁，是我喜歡的濃烈系於料。口感很特別，非常有嚼勁，不是走柔軟路線的，跟粉嫩的外表很不一樣啊......

北海道牡丹蝦握壽司

在上握壽司前師傅會先拿蝦子跟我們介紹。這個牡丹蝦身體的部分會做成握壽司，頭則是拿去做成味噌湯。

握壽司的部分當然很不錯，蝦子鮮甜，醋飯方面酸度、硬度也都剛剛好！

鮭魚卵散壽司

這個鮭魚卵上面刷了柚子皮，所以在充滿海味的鮭魚卵上多了點柚香。下面是Q度滿點的醋飯。我覺得光是單純的鮭魚卵散壽司的就很好吃了，加上了柚香更有畫龍點睛的效果！

海膽握壽司

好久沒吃到海膽了，終於在這裡吃到了！久違的海膽滋味相當不錯，可惜有一點點苦味，小小的遺憾。

黑鮪魚背肉加山藥泥

熟成過的愛媛縣黑鮪魚背肉味道也是相當濃郁，搭配雙口的山藥泥做了一個完美的平衡。這個山藥泥口感是脆的，剛好跟柔軟的鮪魚肉做對比。

水果玉米天婦羅

這個天婦羅好吃！水果玉米的甜度高，又多汁，酥炸起來剛剛好，我相當喜歡這道。

淡路島竹筴魚握壽司

炸物之後是味道偏清爽的竹筴魚握壽司，竹莢魚的肉質很嫩，是一道清爽的握壽司。

炸黑鮪魚中腹

又是一道讓人驚豔的料理！這個黑鮪魚中腹的外層裹了薄薄的甜麵衣，味道相當特別又好吃。

立面的魚肉生熟度剛剛好，每一口都很享受！味道跟旁邊的塔塔醬很搭，我覺得這道真的創新又好吃。

蓴菜醋

吃完較為油膩的油炸料理，店家送上了蓴菜醋。蓴菜畦時常在日本料理中吃到，但做成水果醋的就比較少了。這個蓴菜醋好喝又解膩，放在油炸料理之後剛剛好。

炸牛蒡

小點心炸牛蒡，就是個小點，還算不錯，但沒有讓人超級驚艷。

日本鯖魚握壽司

色彩很繽紛的握壽司！上面灑上的是彩色芝麻，製造出了相當棒的視覺效果。鯖魚的肉質溫潤柔和，也是相當好吃的魚料。

鰻魚飯

烤的有點酥焦的鰻魚，已經完美的剔除小刺，所以吃起來相當過癮。淋上甜甜的醬汁，配上下面非常Q彈的飯，不難理解為什麼鰻魚飯可以這麼迷人！

比目魚鰭邊肉握壽司

稍微炙燒的比目魚鰭邊肉，充滿油脂的香味，入口即化的口感，非常好吃的一道握壽司。

牡丹蝦頭味噌湯

味道也算是很溫和的味噌湯，喝下去後整個人真的飽到不行......

自製乳酪蛋糕

不難吃的乳酪蛋糕，但是跟日本料理似乎有那麼一點點不搭。蠻有趣的甜點搭配。

游日本料理

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地址:  台中市西屯區精誠路50巷12號
電話：  (04) 2329-1858
營業時間: 星期一公休。 12:00~14:30; 18:00~21:00
官方網站: https://www.facebook.com/%E6%B8%B8%E6%97%A5%E6%9C%AC%E6%96%99%E7%90%86-356782958519775/

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