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近幾年來宜蘭成了超級火紅的旅遊地點,美食餐廳如雨後春筍般地出現,其中櫻桃鴨更是出名,這天終於吃到以櫻桃鴨聞名的紅樓中餐廳!

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紅樓中餐廳位在蘭城晶英酒店的六樓,蘭城晶英是宜蘭唯一的一家五星級飯店,每天的兩個用餐時段再各自分成兩場:中午的兩場時間是11:00; 13:00,晚上的兩場分別是17:00; 19:00。用餐時段我看網路上寫的都不太一樣,應該是跟季節、餐廳政策有關,反正上網填了預約單後沒多久就有服務人員打電話詢問場次,屆時就會有詳細的時間選項了!

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餐廳外表非常氣派,用大紅色的基底配上許多中國元素,大門進去有一排裝飾圓柱,巧妙地替內部用餐的人們跟外面做個區隔。

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內部空間其實滿大的,但也塞了不少桌子。我覺得坐起來不至於太擁擠,但環境有點吵雜,若是想要享受寧靜的用餐,那紅樓可能不是最佳選擇。

菜單照片如下:

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由於我們是四大一小來吃,所以直接選擇四人套餐。

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套餐都會附上熱茶、四杯果汁跟無限暢飲的水果醋,基本上一整套餐吃下來完全不用擔心會口渴!其中最讓我驚豔的就是水果醋居然無限暢飲,一般的餐廳都只提供一小杯,但這裡是可以一直續的一整壺啊!

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但是果汁真的就是一小杯了~XD

紅樓小滿漢

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首先上桌的是冷盤開胃菜,這雖然叫做小滿漢,但內容相當豐富,總共有八盤,都是相當具有特色的小吃!

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雖然地瓜是相當普通的食材,但這個地瓜很甜,剛好很適合小朋友吃!

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花枝非常新鮮彈牙,配上酸甜醬汁一整個很搭!

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加上美乃滋的蘆筍,吃起來非常爽口!在大魚大肉中增添一股清爽感。

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骰子滷牛肉滷得很入味,而且吃起來很嫩,一點也不柴。雖然只是小小的一盤,但也做得很用心。

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醉雞非常好吃!肉質很嫩,而且味道也很夠,是裡面我最喜歡的一道!

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我對這道就比較沒愛~涼拌海蜇皮,很常見的台菜冷盤,但是我覺得還好~XD

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最特別的是這個荸薺,很少吃到,吃起來脆脆的,雖然沒到很入味,但是口感很新奇!

時令海鮮

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這天的時令海鮮是九孔

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新鮮的九孔配上台是甜辣醬,因為食材很新鮮,所以吃起來Q彈爽口!

櫻桃霸王鴨五吃

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重頭戲櫻桃霸王鴨五吃,硬是比平常常見的一鴨三吃多了兩吃!XD
五吃的內容有:香滷鴨小拼、櫻桃鴨握壽司、片皮鴨捲三星蔥餅、三杯鴨骨或生菜包鴨絲、慢火白菜煲鴨湯。雖然名為五吃,但總共有六樣菜!

第一道:香滷鴨小拼

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這是唯一一道我沒吃的菜,因為我本身就不太喜歡吃這種冷滷味。

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不過據家人的說法是滷的又香又嫩,非常好吃!

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接著服務人員會在餐桌旁擺一個小小的料理桌,重頭戲就要上場了!!

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這個櫻桃霸王鴨號稱從孵育、飼育直到屠宰都經過嚴格的控管,而且每隻都是3.2公斤以上的超大鴨子!光用看的就覺得分量十足!
至於為什麼要叫櫻桃鴨呢?歷史上記載櫻桃鴨最早產自中國,後由英國的櫻桃谷農場引進至英國養殖,經特殊育種技術養殖出肉嫩油豐的鴨種,故命名櫻桃鴨。

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廚師會到桌邊親自服務,讓整頓飯不只是味覺享受,同時還有視覺的震撼!

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看著大廚將櫻桃鴨一片一片的切下來,忍不住食指大動!!

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非常棒的是廚師在料理鴨子的時候,旁邊會有服務生做解說,我覺得這點實在很讚,很適合帶外國友人來吃。(只是可能旁邊要有人翻譯就是了~)

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除了旁邊有人解說之外,另一個我覺得很適合宴請外國友人的特點就是在大廚料理的時候,旁邊就同時有個助手幫忙把食物都分成一份份的。以往的烤鴨店都是鴨肉、餅皮、沾醬分開,讓客人自己去包,這對吃習慣的我們來說當然沒問題,但如果是對外國人,可能這樣直接包好的就會比較適合!

第二道:櫻桃鴨握壽司

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最最最令人期待的一道菜就是這個了!在還沒有來之前,看著別人的網誌就一直好想嘗嘗這個握壽司是怎樣的味道!

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油油亮亮的外皮被當成餡料包在外面,裏頭是醋飯和起司,絕妙的創意組合,蹦出意想不到好滋味!

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我覺得當我吃下這個油脆的鴨皮時,真的覺得超好吃的!烤鴨的精華就是在這裡啊!但是我要說實話,這個鴨皮有點油,不喜歡油膩的人應該會覺得有點超過。但對於像我喜歡這種高熱量食物的人來說,我覺得超好吃的!只吃兩個根本不夠啊!!

第三道:片皮鴨捲三星蔥餅

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這道我們吃到了兩種版本喔!首先是加入三星蔥做成的潤餅皮再包上蔥及鴨肉。

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這樣的包法比較偏向傳統的烤鴨吃法,比較不同的地方在於餅皮的製作也加入了三星蔥,所以呈現綠色的。雖然餅皮外表看起來很綠,但我覺得蔥味沒有到很濃,應該是因為內餡的鴨肉跟生蔥味道更重吧!

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另一種餅皮則是紅樓特製的蔥油餅。

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這個蔥油餅皮是用鴨油取代豬油手工揉製而成的,加入了相當多的宜蘭特色!吃起來清爽酥脆。

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內餡是鴨肉沾著特製辣味噌醬,吃起來非常特別啊!

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吃到這裡廚師會把剩下的鴨架拿去做其他道菜。

第四道:生菜包鴨絲

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這道可以二選一,我們選的是生菜包鴨絲。

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生菜包鴨絲口味比較清淡,尤其是生菜可以解鴨油的膩!櫻桃霸王鴨超級肥美,但吃多了還是會覺得有點油啊......

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不知道是因為這道菜廚師特意做輕口味,還是因為這個鴨絲是瘦肉炒的,這個鴨絲吃起來明顯味道比較淡跟柴。我覺得在眾多重鹹口味中有到清爽的也是不錯來,但缺點就是跟其他的比起來略顯遜色一點。

第五道:慢火白菜煲鴨湯

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在還沒來吃之前就有耳聞這道湯非常厲害,看其他人的食記把這個湯寫的非常濃郁好喝。本來只是半信半疑,但喝下去之後,濃厚的滋味遠遠超出我的想像......非常的甘醇好喝,對我來說我覺得有那麼一點點濃過頭,但對喜歡重口味的王先生來說,他喝到停不下來!明明就已經吃到快撐了,他還是不停的喝湯!

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重點是除了湯之外,裡面的料也超多,根本內外兼具!難怪這個湯能夠讓人念念不忘!!

主廚私房菜﹝五選一:鴨油麻婆豆腐、油爆鮮蝦、鹹蛋杏鮑菇、蟹粉海鮮豆腐煲、避風塘皮蛋﹞

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我覺得這五樣感覺都好好吃,超級難選擇的。後來考慮到同行有小朋友 ,所以選了蟹粉海鮮豆腐煲。

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豆腐煲調味當然是很美味,裡面料也非常多,算是好吃又安全不會踩到雷的一道菜!當然相對的缺點就是驚喜度比較不夠。

鴨蔥油拌高纖蔬菜﹝四選一:水蓮、空心菜、高麗菜、五行蔬菜﹞

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我們選擇了水蓮。這個菜也是有點出乎意料之外,本來想說就一般的炒青菜,就算用鴨油去炒,差別應該也不會大到哪裡去。但是我萬萬沒想到鴨油的味道那麼重,吃起來超級重口味!跟一般的炒青菜很不一樣。

蘭城美點﹝四選一:八寶甜芋泥、紫米紅豆蓮子露、芋香西米露、杏仁豆腐﹞

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我們選的是紫米紅豆蓮子露,但這真的是壓垮駱駝的最後一根稻草......,其實吃完一鴨五吃後,肚子已經飽到不行了,加上甜點又是一大鍋,最後不得不打包。這個甜點其實很好吃,但最後真的完全吃不下了......

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總結來說,心心念念這麼久的櫻桃霸王鴨饗宴完全沒讓我失望,連家中長輩吃完後都讚不絕口。吃完後我覺得四人份套餐其實五到六個人來吃也會吃飽,分量真的很足,東西又很精緻,服務當然沒話說。要不是宜蘭一天到晚塞車,我想我會很常來這裡吃!

蘭城晶英酒店 紅樓中餐廳


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地址:  宜蘭縣宜蘭市民權路二段36號6樓
電話: (03)910-1011
營業時間: 11:00~15:00、17:00~21:00
FB: 按此

官網: https://www.silksplace-yilan.com.tw/n/food_red_lantern.html

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