The world drifter......

蘭也是我觀望已久的餐廳，但因為網路上負評居多，加上價位不低，所以一值都處於觀望的狀態。但由於實在太想吃威靈頓牛排了，所以這次就下定了決心要來試試看，一探究竟！

蘭位在捷運信義安和站附近，這一區可以說是高級料理的激戰區。之前到過蘭的姊妹店L先生義法餐廳-Monsieur L Restaurant用餐，L先生走的是溫馨鄉村風，所以一直以為蘭也是走這樣路線的，直到這天，才發現蘭不管外觀還是內部裝潢都是走高級感路線啊......

蘭的內部裝潢採用黑色與金色的基調，呈現出相當貴氣的感覺。

門口有幾張椅子，是讓客人等待帶位時坐的。

餐廳內部燈光昏暗，我覺得是蠻有情調的，至少給我很不錯的感覺。

餐廳應該有二樓包廂空間，不過這天一樓也沒坐滿，所以這天用餐的客人都被安排在一樓。桌與桌的間距算是蠻大的，用餐起來相當舒服。

點餐的方式都是以套餐形式來點，每一季菜單會不太一樣，或是有一些加點的選項。這是我們這一季吃的菜單。就是為了吃威靈頓牛排才來的，主餐當然直接選擇威靈頓牛排。比較特別的是，威靈頓一次一定要兩個人點。

來吃的時候是白松露的季節，所以服務生直接帶了個白松露問我們要不要加點相關菜色。不過這天最主要就是想來吃威靈頓牛排的，所以就沒有另外加點前菜，但是有點了juice pair 3杯。

這裡的飲料pairing是可以選擇杯數的，依不同的杯數來算價錢。

上菜之前服務生會先送上當場加水的溼紙巾，因為後續有幾道前菜需要用手直接拿，所以這個濕紙巾超重要。

餐前麵包。微硬的口感，我覺得味道普通，沒有特別美味，但也不難吃，如果奶油的味道再重一點我會更喜歡。除了奶油之外，旁邊還有鹽之花可以沾取。

Juice pairing-1

第一杯果汁pairing是用發酵綠茶加上葡萄柚調配而成的，為的是搭配前菜三道海鮮小點。飲料中用葡萄柚特殊的苦味，仿造出酒精的味道，喝起來好喝又特別。

淡菜

這個放在石頭上的小點是馬祖淡菜，這個淡菜是用鮮蒸煮、後醋漬的方式調理。

這個淡菜吃起來微酸，非常開胃。但是因為用醋醃漬過的關係，我覺得少了一點淡菜原本的海鮮味，是一種不同的味道。很特別的是底下的「殼」是用墨魚汁做成的餅乾，實在很有巧思！

鮭魚卵塔

來自北海道的鮭魚卵做成的塔，底下擠了蛋黃醬，吃起來有著鮭魚卵爆發性的美味，外加有著蛋黃香和塔皮的酥脆香，雖然是一口小點，但是不管是味道還是口感都是多層次的享受！

飛魚清湯

外觀看起來像是一杯茶，其實是用台灣飛魚熬煮而成的清湯，味道喝起來濃郁又溫暖，在天氣冷的時候喝下去，幸福感會油然而生！

紅魽魚 / 白蘿蔔 / 蘋果

這個紅魽有先用柑橘類醃漬處理過，再搭配上醃過的白蘿蔔和蘋果高湯做成的。

整道料理吃起來酸酸甜甜的，可以嚐得出水果的酸甜香和魚肉的微微鮮味。比較可惜的是前面的淡菜也是用醋醃漬，同樣屬於微酸的味道，在味道上有點重疊。

Juice pairing-2

第二杯是用香蕉、椰子跟西洋梨混和而成的果汁，沒有經過發酵，是純粹的果汁混和。剛入口的時候香蕉味會比較濃，之後尾韻會出現椰子的味道。是一杯甜度較高，但又不失層次感的飲料。

章魚 / 昆布 / 櫻花蝦

接下來這道的章魚先經長時間烹煮到口感變軟嫩後，再搭著昆布用火烤的方式烤到表皮酥脆。底部是牛奶醬汁，上面在撒上櫻花蝦粉。

章魚吃起來完全不硬，烹調的火候掌握得很好！味道的話偏鹹，但因為下面的醬汁帶著奶香，多多少少有中和的作用。但是更棒的是配上了第二杯的果汁，完美的解除了鹹膩感。

甘藷 / 牛骨髓 / 烏魚子

這一道光看名字會覺得很奇怪的菜，出乎我們意料的好吃！這是地瓜上層加了香菇泥和牛骨髓，最後再灑上酥炸過後的羽衣甘藍和烏魚子粉。地瓜的甜味和牛骨髓獨特的油脂味互補的剛剛好，配上酥脆的羽衣甘藍，形成了一道層次感豐富的料理！

Juice pairing-3

第三杯飲料是要搭配著主餐一起喝，這是無酒精的蜂蜜啤酒。先將啤酒加熱至酒精完全揮發，再加入蜂蜜。喝起來甜甜的，又有啤酒獨特的香味，很有解膩的作用，剛好搭配油膩的威靈頓牛肉派。

主餐──威靈頓牛肉派

期待已久的威靈頓牛肉派終於上場了！其實一個人只有分到半個派(所以一次點一定要雙數份)，但是服務生會先把一個完整的派端到桌邊讓客人拍照。看著這烤的金黃色的酥皮，加上陣陣的香氣，真的讓人食指大動！

對半切之後會再淋上雞肉熬煮的高湯送到桌上。蘭的威靈頓牛肉派不是只有牛排，最上面一層是波菜蘑菇和黑松露醬，中間則是一整塊鴨肝，底下則是美國菲力牛排。

集結了各種美味於一身，我真的覺得又香又好吃啊！牛排選擇了比較沒有油花的菲力，配上肥滋滋的鴨肝，我個人覺得這個油膩程度剛剛好。

外層則是香酥派皮，比較可惜的是派皮有點單薄，如果再厚一點，我會更喜歡。
但是我想強調一下，雖然我個人覺得油膩程度剛好，但這道還是屬於比較偏重口味、重油的一道主菜，喜歡清淡的人就別選這道了。(但是我不得不說，我超愛~~)

紅蘿蔔 / 優格 / 枸杞

優格配上紅蘿蔔蛋糕和紅蘿蔔脆片跟枸杞粉，幾個看似平時毫無相關的食材，真沒想到搭在一起可以這麼好吃！

這道甜點吃起來酸酸甜甜的，完全沒有紅蘿蔔的菜味，枸杞也意外地搭，還蠻令人驚喜的。

吃完第一道甜點，服務生會推著花草茶車來，讓我們來選擇種類。

選好後還會給我們一個小沙漏，當沙漏轉完的時候就可以開始喝了。

雞蛋糕 / 費南雪 / 巧克力

上完花草茶後就是這一餐最後一個小甜點。這個溫熱的雞蛋糕裡面有著流質的巧克力，我覺得溫熱口感非常好吃。甜度有點高，但是配上無糖的花草茶剛剛好！