The world drifter......

這次同事間的聚會選擇了吉兆割烹壽司，本來大家想挑一家日本料理吃，在鮨隆和吉兆間選擇，後來因為吃過鮨隆，所以就選了一家大家都沒吃過的吉兆試試。

吉兆割烹位在東區，交通非常方便，忠孝敦化站下車走個五分鐘左右就到了。餐廳外觀滿低調的，第一次來的時候還找不到，一度在門口繞了一陣子......

其實有個招牌就在牆邊......

餐廳外雖然沒有庭園造景，但也擺設了個小水池，增添一點點日式風情。

這次我們來吃人數比較多，所以訂到的是包廂的位置，吃日式料理沒做吧台實在有點可惜，但包廂的好處是比較自在啦~

這天我們點的是四千元的套餐，以下就是今天吃到的東西：

一、魚凍

很清爽的開胃小品，魚凍的味道不會太重，上面淋了胡麻醬。在炎熱的夏天吃滿舒服的，是個不錯的開場。

二、比目魚生魚片

從這裡開始突然覺得服務生的服務品質有待加強.......。這道上桌時，服務生說了「平目 ひらめ」人就離開了，完全沒介紹如何食用......後來還是我們到外面把她請回來解說的，也許她覺得吃法是常事吧~QQ

平目 ひらめ就是比目魚 (感謝有熟知魚種的學長在旁幫忙解說，不然服務生都只講日文，講得又快，完全記不起來)，比目魚的味道也是屬於比較淡的，口感則是滿Q彈，帶有點脆度。

旁邊擺了紫蘇、蘿蔔泥跟蔥花

後來服務生解說是要包起來沾著桌上的ポン酢一起吃，雖然不難想像，但跟我們解說一下不是更好嗎?

三、生魚片：白甘、太刀魚、鮪魚腹肉

接下來的生魚片魚種其實也都是滿常見的魚種，但服務生一樣很酷的說出シマアジ、太刀、中トロ就離開......，不加任何的介紹也許是吉兆的特點吧~@@

白甘吃起來很甘甜，但我比較喜歡稍微炙燒過的太刀，至稍後真的能把脂肪的香氣逼出來啊！

鮪魚腹肉我覺得滿好吃的，雖然稍微有點筋，沒到入口即化的等級，但肉質也是相當濃郁順口。

四、海螺、干貝

如果坐吧台這應該是一道道上來的吧? 因為在包廂中，所以我就把一起上來的菜色一起介紹了。

海螺很新鮮，口感脆，算是滿好吃的。

干貝則是裹了烏魚子的粉去烤，我個人很喜歡這道，因為原本鮮甜的干貝帶了點海的鹹香，營造出更豐富的層次感！

五、毛蟹

這個毛蟹出乎我意料之外的平淡......，本來期待是很鮮甜的蟹肉，但吃起來真的就很一般般，滿意外的。

六、北海道赤海膽

這道海膽就很好吃了，非常甜美。但服務生一如之前的少話，本來在送上這道時只說了海膽，後來是後面又有一道海膽，她才補充說前面這一道是北海道赤海膽，後面的是另一種。

七、烤紅喉

烤紅喉有著一定的水準，但也沒有特別之處

只能說用了不錯的魚，烤工也很好，但沒有特別創意之處，很安全的一道。

八、握壽司
接下來就開始一連串的握壽司了，坐包廂的關係，握壽司的上菜方式是三貫、三貫一起上的，這邊我就依上菜順序來介紹了。

從左至右分別是：烏賊、金目鯛、比目魚

烏賊口感很有彈性，這裡的醋飯我覺得偏甜，沒有那麼酸，但比例掌握的也不錯，雖然比較起來我還是喜歡鮨隆偏酸的醋飯。

金目鯛

比目魚

接下來的三道由左至右分別是：牡丹蝦、黑喉、紅喉

我個人很喜歡這個牡丹蝦握壽司，蝦子超級甜，而且很大隻，非常好吃！

黑喉，味道濃淡適中，也是滿好吃的！

紅喉，肉質也是很細緻，和醋飯很搭！味道是屬於比較清淡的魚。

最後三貫由左至右是：鯖魚、鮪魚中腹肉、鮪魚喉

鯖魚的味道明顯就比前兩盤都還要重，上面加了點蔥花解膩！

鮪魚中腹肉的握壽司很好吃！油花分布的很美，吃下去有入口即化的幸福感，我也滿喜歡這道的！

鮪魚喉，稍稍炙燒過，但火候抓得很好，沒有太過的焦香，吃起來濃郁卻不濃烈！

九、九州赤海膽、星鰻

九州赤海膽吃起來也是鮮甜，但沒有北海道的這麼濃烈。也是因為上了這道，服務生才解釋前面上的是北海道產的......。星鰻吃起來的口感我一直沒有很喜歡，帶有點沙沙的肉質，雖然不到討厭，但就沒有愛。

十、馬頭魚

這裡馬頭魚的做法也是用立鱗的方式，先酥炸過，保留了鱗片，做成外皮酥脆、肉質軟嫩的口感。

最近很多高檔餐廳都喜歡用馬頭魚來料理，我覺得是滿有趣的現象。

十一、玉子燒

我滿喜歡吉兆的玉子燒，綿密、甜，吃起來就像蛋糕一樣，這個口感對我而言是滿新鮮的，所以吃起來有小小驚呼一下！

十二、湯

這天的湯品是蛤蜊湯，湯品中規中矩，為今天的一餐做最後的暖胃。

十三、飯後水果

最後的水果值得稱讚，其中葡萄超大一顆，非常好吃！吃得出來美一樣都是有挑過的。

總結來說，吉兆有一定的水準，餐點都算很不錯，但沒有特別令人印象深刻的地方，我覺得也許是因為坐包廂的關係，少了很多吃高級壽司的樂趣，但因為之前吃鮨隆的經驗太美好，很難不把兩家放在一起做比較。一比較之下，吉兆只能說慘輸......
另外還有很扣分的一點就是吉兆的服務生，真的不太OK。每一道料理都匆匆用日文帶過，這樣當然是可以，但就套我學長說的，沒有想要讓客人了解的感覺。有時候講的很快，很多道也不介紹怎麼吃，也不會特別說魚種的產地。最後大扣分的還有送上來的毛巾有污漬，加上餐廳內部讓我們看到小強的屍體，我覺得以一家一星的高級日本料理店來說，這些真的還可以再加強......吃完之後真的讓我覺得對同事們很抱歉，為了我吃過鮨隆而選了吉兆，結果大家吃完都覺得不OK~><

鮨隆食記：https://yuan2734.pixnet.net/blog/post/226859474

吉兆割烹壽司

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地址:  台北市大安區忠孝東路四段181巷48號
電話: 02-2771-1020
營業時間： 12:00-14:30/ 18:00-22:30

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