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輕鬆自在又很有氣氛,食物味道大膽創新又美味,連續兩年都拿下米其林一星殊榮的Longtail完全沒叫人失望!

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Long Tail位在敦化南路上,低調暗色系的外觀,給人一種神祕的感覺。

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一進門最醒目的就是這個酒吧,利用打燈,讓酒吧在昏暗的室內中閃閃發亮!整家餐廳給人一種很輕鬆、帶點夜店的神祕感。

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除了酒吧之外,Longtail也有一般的座位,但也都是走昏暗路線。我個人是覺得滿有情調的,很符合官網上寫的:「讓客人自在體驗台北絢爛的夜生活」!

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地下室還有個包廂,我想人多的時候應該也會拆開來給散客使用。裝潢有點熱帶殖民風,從壁畫到燈飾都有精心裝潢!

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旁邊的壁爐還擺著兩張吊籃椅,雖然風格突然有點跳tone,但整體來說給人不會太突兀的感覺。

近期內我總共吃了兩次,兩次吃的東西不太一樣,也幾乎把菜單上的菜色吃了一大半~XD,以下的介紹是綜合兩次的用餐經驗,詳細的菜單請點「官網」,裡面有非常詳細的介紹。而且這裡的菜名就是以內容物來取,非常好懂!

首先是第一次吃到的菜色,第一次我們點的是1880的套餐再加點一些單點:

日本A5生牛肉韃靼夏威夷風味、三星蔥餅、薑、芥末葉 (單點)

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這道菜吃起來完全沒有生牛肉的噁心感,想當年第一次接觸生牛肉韃靼的時候被著實的嚇了一跳,但Longtail的生牛肉韃靼也許是加了濃厚香料的關係,有著很濃的芥末味,真的完全沒有吃生肉的感覺。整個口感很水潤!

越式肉派、法國麵包、自製醃菜 (單點)

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這道菜的配料有兩種,美乃滋跟雞肝。這兩種配料有著完全不同的滋味,美乃滋酸甜,雞肝濃郁,兩個搭配在一起吃因為反差很大,所以完全沒有膩口的問題!

接下來是沒有在菜單上的小點──豆腐慕斯塔

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這個小點雖然小,但是非常精緻,也很令人驚豔!豆腐慕斯口感綿密,入口即化,上面點綴著辣味臘腸,將味道帶出來,配合著底座酥脆的塔皮,在一口就能吃完的小點,能表現出這麼多層次的味道和口感,實在很不簡單!

紅甘生魚片、荔枝、豆薯、橄欖 ( 1880套餐)

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生魚片當然是新鮮不用說,我覺得主廚厲害的地方是在於對味道的調配,這道菜用了荔枝的甜和辣醬作為對比。雖然兩個剛好相反,但吃進嘴裡的衝突迸出很嶄新的味道!

無花果吐司、瑞可塔起士、波特酒、檸檬香蜂草 (1880套餐)

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Longtail的招牌菜之一,單點的話是大份的。套餐裡則是小份量。

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底部的麵包充滿著麥香,口感屬於歐美硬式的麵包。上面的無花果香甜柔軟,中間夾著瑞可塔起士和波特酒,加上淡淡的蜂蜜味,是一道味道相當溫和的菜!

鴨肝和油封鴨肉餃、魚露、花生、白柚 (1880套餐)

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這一道有兩個餃子,雖然份量小小的,但也是屬於讓人非常喜愛的一道菜!

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吃到這裡,我真的覺得主廚是個很有巧思的人,用白柚、魚露跟花生這幾個平常常見,卻八竿子打不著的食材搭配在一起,重點是味道還很好吃!令人由衷的佩服!

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也千萬不要小看著小小的餃子,裡面的鴨肝受熱融化,超級滑嫩,一口咬下香味四溢!也不用怕鴨肝會太油膩,外面的白柚剛好解掉內臟類的厚重感。

鮮蝦漢堡、醃漬洋蔥、是拉差、芝麻葉 (1880套餐)

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超可愛的小漢堡!裡面加了是拉差辣醬,由於這個名字很有趣,我稍微查了一下,這是源自於泰國的辣醬,原本是做來加在越南河粉中的,後來被一位越南華僑帶到美國發揚光大。在這裡是當作漢堡中的調味料。

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上下夾的是手工的布里歐麵包,主要餡料是炸得酥脆的鮮蝦排,蝦排內混著香茅,所以有一股很特殊的香味。中間還鋪了洋蔥與芝麻葉,搭配微辣的是拉差,很混搭的漢堡!(中間的蝦排真的超好吃的~~~)

馬頭魚、春季綜合豆、帕馬森起士、檸檬、香草 (1880套餐)

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剛上菜的時候是只有魚跟下面的佐料

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後來服務生會加上湯汁,但整體來說我覺得不算湯品,這個帶點酸辣味的冷高湯,算是調味而已。

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主廚將馬頭魚的魚鱗炸得非常香脆,魚肉的部分不顯老,將這道魚處理得非常好吃。但是這道的味道我覺得有點太多元,首先是冷高湯的酸辣,加上帕馬森起士帶有點苦鹹,太重的味道將魚的鮮味有點比下去,但仍然是一道相當有創意的菜。

澳洲菲力牛排、胡蘿蔔、麻辣醬、蒜苗 (1880套餐)

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又是一道創意滿點的料理!菲力牛排旁邊搭配的是麻辣鍋的醬汁和青蒜檸檬泥。光是這個麻辣鍋醬汁就讓我嘖嘖稱奇了!

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身為主角的菲力牛排當然是相當軟嫩,裡面的油脂比較少,但整塊肉還是很好入口!

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這個麻辣鍋醬汁嘗起來......真的就是麻辣鍋的味道~XD。對我來說有點太特別了,我比較喜歡牛肉單純的味道......

白巧克力塔、金巴利酒柳橙、茴香 (1880套餐)

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甜點之一。雖然裏頭是白巧克力,但味道不會太甜,吃起來很舒服。上面的柳橙凍因為加了酒,帶有點苦味。喜歡吃甜點的我是覺得這樣有點太「大人的味道」了。

鹹味焦糖、干邑冰淇淋、橄欖油餅乾、酵母焦糖醬、水梨 (1880套餐)

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這道甜點意外的清爽,因為焦糖帶點鹹味,底下又是水果跟乾果,讓整個甜點吃起來沒什麼負擔!

於是第一次的用餐就在這完美的甜點中結束。以下是第二次的用餐內容,第二次我選的是2880的套餐加上我們又有單點一些單品(所以我才會說菜單上的一大半都吃過了~XD):

海膽、海苔脆飯、柚子、紫蘇 (單點)

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一份有兩組,上面是海膽,下面則是海苔脆飯。

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這道超好吃,海膽很甜美。下面的飯其實吃起來並沒有吃「飯」的感覺,整體炸得很酥脆,所以沒有米飯的黏口感。

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紫蘇跟柚子的味道淡淡的,完全沒搶走主角海膽的鮮甜,反而在吃完後有個韻味,也是小小一口卻讓人回味無窮的餐點。

香脆軟殼蟹、鹹蛋黃、咖哩 (單點)

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所有裡面我最愛的餐點來了!!雖然吃油炸物對身體不好,但我真的超愛!Longtail的炸軟殼蟹我真的超級推薦!!

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這個軟殼蟹炸得剛剛好,外表很酥,軟殼蟹軟又不柴。除了軟殼蟹外,旁邊還有炸朝天薊,沾著中間的鹹蛋黃醬,我只能說是人間美味啊......我願意為了這盤軟殼蟹再去一次Longtail!

無花果吐司、瑞可塔起士、波特酒、檸檬香蜂 (單點)

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上次吃1880套餐中就有吃過了,放上照片是因為沒想到單點的一份有這麼大......

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味道如同前面所介紹的,我覺得點這一份CP值實在高,吃完就半飽了......

接下來的就是2880的套餐,一樣餐前有送豆腐慕斯塔,前面有介紹過,這裡我就不再重複介紹。

毛蟹、椰子、枇杷、越南香菜 (2880套餐)

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這是一道外觀非常奇特的菜,裡面是毛蟹加上枇杷果膠,上菜之後服務生會再加入椰奶湯汁。

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更神奇的地方在於這個椰奶湯汁是紫色的......

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加下去後就變成顏色非常的繽紛!

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裡面的毛蟹超好吃,很鮮。雖然顏色有點詭異,但味道很不錯!

日本和牛和胭脂蝦韃靼、三星蔥餅、薑、芥末葉 (2880套餐)

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這個跟之前吃的單點有點像,但是套餐的份量比較小,而且裡面加了生的胭脂蝦。

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吃起來一樣都沒有太生的味道,而且有著很濃的芥末味。硬要說跟單點有什麼不同,應該是加了蝦子多了點海味吧!

鴨肝和油封鴨肉餃、魚露、花生、白柚 (2880套餐)

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這道菜在1880的套餐裡面也有,一樣的好吃!有重複的我就不再多介紹了。

叉燒包、自製韓式泡菜、香菜 (2880套餐)

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這個叉燒包味道很足,自製韓式泡菜濃郁酸嗆,但是吃起來不會不舒服,不管是脆度或是味道都跟市面上賣的泡菜好上一大截!叉燒包本體也不是那種很軟爛的麵包,咬起來其實滿有嚼勁的!

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中間的叉燒肥瘦度剛剛好,吃起來不柴而且完全不油膩,非常厲害!

馬頭魚、辣味青醬、大根 (2880套餐)

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跟1880套餐一樣的有馬頭魚,不同的是料理的手法,2880套餐的馬頭魚吃起來比較清淡一些。

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這道就是青菜蘿蔔各有所好了,因為我本身喜歡吃炸物,所以我比較愛1880套餐中的立鱗馬頭魚,喜歡清淡口味的應該會比較愛2880套餐的料理手法。

日本和牛紐約客、參巴醬、椰子、栗子 (2880套餐)

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Longtail的牛肉真的很厲害,雖然是和牛,但是入口即化之餘也不會太油膩,吃起來相當舒服!

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參巴醬是一種廣泛流行於星馬一帶的辣椒醬,其經常運用於娘惹家常菜以及街邊小吃之中,我覺得主廚真的超強,運用很多國家的調味來搭配。吃起來還算不錯,很新奇的感覺!

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栗子的部分就是個配角~XD,在那麼好吃的牛肉旁邊,自然沒有太搶眼之處。

白巧克力塔、金巴利酒柳橙、茴香 (2880套餐)

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這一道1880的套餐也有,我就不另外介紹囉~

法式咖椰吐司、醬油焦糖、咖啡冰淇淋 (2880套餐)

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這個甜點非常有創意,是將吐司拿去炸,吃起來酥酥脆脆但不會太硬,非常特別!

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雖然這個吐司外觀真的看起來很硬,但其實吃起來完全不會,裡面可鬆軟的!旁邊的咖啡冰淇淋也許是受到吐司熱氣的關係,融化的比較快......

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吐司裡面的綠色是斑蘭葉,一種天然色素,在南洋很常被用在製作糕點上。吃完這個甜點,肚子真的飽到不行,最後的炸吐司根本致命一擊......

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除了以上的餐點之外,Longtail也是個酒吧,所以這兩次喝了不少飲品。但由於我沒有到太愛喝酒,所以我兩次都是喝果汁,一次是喝Mongo Lassi,一次是喝Berry Hibiscus Punch。我個人比較喜歡Mongo Lassi,因為Berry Hibiscus Punch太酸了,喝久了有點澀。其他調酒是友人喝的,因為我沒什麼喝,所以就不多做評論了。

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總而言之,我覺得Longtail是家非常有特色的餐廳,裡面的餐點都走混搭風,可以看的出來主廚到過很多地方工作,所以把不同國家的特色食材搭得很好,形成一種全新的口味!之前吃完主廚的另一家餐廳 Chou Chou就很喜歡,一直期待能來吃Longtail,果然也沒讓人失望!這裡真的是三五好友相聚、品嘗美食、小酌一番的好去處!

延伸閱讀:<食記> Chou Chou

Longtail


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地址:  台北市大安區敦化南路二段 174 號
電話: 02-2732-6616
營業時間: 星期天, 星期一和星期三: 6pm – 2am 星期四, 星期五和星期六: 6pm – 3am(週二休)
FB:
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官網: http://www.longtail.com.tw/index_ch.html

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