冬天到了，是個吃火鍋的季節！這天終於來到了心中藏了很久的口袋名單─合 Shabu，在寒冷的天氣中能和一群三五好友與好老闆一起享用美食真的是樂事之一啊！
合 Shabu位在貴婦百貨 Bellavita的四樓，地理位置非常好！四樓只有餐廳沒有專櫃，所以人潮會比較少一點，平時沒事其實不會上來啊......
外觀走的是低調路線，只有一個小小的牌子寫著餐廳名字
走到餐廳裡面馬上就會有服務人員來確定是否有訂位。
裡面擺設就是走精品風，跟一般的火鍋店差很多。
如果不說，這裡看起來是不是像酒吧或夜店之類的地方呢？
等候區的地方有一片大片的落地窗，可以看到信義區高樓夜景。只可惜看不到101。
基本上坐位據官網的介紹，依人數有分為三種區域：挑高晴空區(2~4人)、帷幕包廂區(4~6人)、典雅包廂區(8~10人)。這裡是挑高晴空區，但因為我們到的時候已經有很多人在用餐，所以就沒走近拍照，不過據說這裡的桌椅也都是名牌。
我們這天因為人數夠，所以六個人坐在帷幕包廂當中！我覺得這樣的隱密性很好，我還滿喜歡的~而且包廂內的空間也不算太擠！
這樣是一人份的餐具，餐廳非常用心的準備了兩付筷子，一付是拿來當公筷用的！我本來還擔心大家聚餐一起吃火鍋會不會有人不習慣，但這樣每人一付公筷的貼心設計就不會有這個問題了！
三種醬料分別是：蘿蔔泥金桔醬油：建議搭配蔬菜海鮮：味噌醬：建議搭配肉類：芝麻醬：建議搭配肉類
桌上放著看起來相當清淡的昆布高湯，網路上寫說這個煮火鍋的鍋子是日本柳宗理手作鐵鍋，不過當天服務生也沒特別介紹，所以也不確定是不是。
因為我們在訂位時直接請餐廳配菜，所以就沒有另外點餐，詳細菜單可參考「這裡」。另外說明一下，這天我們吃的預算是2000/人(含服務費)
前菜有三種可以選：山藥海膽、海鮮沙拉跟鴨肉沙拉。
我選的是山藥海膽，不過我覺得吃起來沒有很驚豔，海膽味道並不香，而且被醬油味蓋過，讓我有點小失望......
同桌友人吃的海鮮沙拉，裡面有蝦子、干貝。不過我沒吃，不知道味道如何。
鴨肉沙拉......同樣不知道味道~QQ
超級豐富的菜盤，整個看起來好繽紛！這是三人份的菜，裡面有葉菜、蕃茄、南瓜、香菇、豆腐、芋頭、花枝丸、火鍋料、玉米......
服務生幫我們下鍋煮菜......
菜煮了一陣子後上桌的是海鮮拼盤，海鮮上桌後都得到大家的驚呼！因為裡面有活的鮑魚還在動呢！
同樣的，這是三人份的海鮮。裡面有：帝王蟹、活鮑、鮭魚、蛤蜊、干貝、蚵仔跟花枝。
蚵仔跟花枝放在同一個籃子中。
這個蛤蜊跟干貝尺寸都超大的！非常驚人~
重頭戲帝王蟹~~~
帝王蟹一個人可以分到一隻腳，拆成兩段來吃！
這個帝王蟹煮起來超甜超好吃！之前去吃過其他餐廳的帝王蟹，總覺得帝王蟹有點名不副實，頂多是肉多，但合 Shabu的帝王蟹吃進嘴裡是會驚呼一下~怎麼那麼好吃的！
服務生貼心的幫我們煮蚵仔跟花枝~
每個人分到的量......其實有點少~QQ
鮭魚好好吃，煮的恰到好處，保有魚的鮮味不會太爛，可惜的是也只有一片......><
一人一顆大鮑魚！新鮮的鮑魚就是彈牙好吃~
煮好之後服務生會幫我們拿起來然後切好再端上來！
一顆切成四塊~吃起來滿過癮的！不過剛剛還在眼前活跳跳的，現在變成這樣實在有點對不起牠們......
放一下干貝、蛤蜊跟iphone 6 plus的比例，就知道這個真的很大......
順帶一提，這個玉米也是飽滿又很甜~好吃！
這天的火鍋料是這個(偽)蟹肉餅跟花枝丸，有點可惜，因為看到網路上寫說手作魚漿超好吃，所以吃到這種現成的就滿失望的~QQ
芋頭拿起來的時候有一點點軟了，我覺得稍微有點煮過頭，我們應該要早一點起鍋才是。
接著上場的是肉類料理！牛肉......看這油花的分布真的好美！不過服務生不知道為什麼都沒跟我們介紹這是什麼牛~QQ，我只好自己腦補這是和牛了。
牛肉涮個幾秒就可以起鍋，肉質相當嫩，而且味道剛好，不會過重也不至於淡而無味~
為不吃牛的友人準備的豬，一樣也是滿美味的！
在煮完肉類之後，當然要用整個火鍋湯的精華來煮粥啦！
這個粥真的超級好吃，非常的鮮甜，雖然知道裡面膽固醇含量一定高的嚇人，但還是忍不住一口接著一口吃！
為粥準備的花生米配料，不過我沒有吃，因為單純吃粥就已經超享受了，覺得不用再額外添加東西！
飯後水果，梨子、奇異果和鳳梨，都還滿甜的。
飯後甜點的部分也是三個可以選：紅豆芋泥、奶酪跟哈根達斯冰淇淋。
我選了紅豆芋泥，味道不會過於甜膩，還算不錯！
總結來說，合 Shabu的食材都很不錯，但缺點是份量不多，像是東西雖然豐富，但大家分一分，每人也只能吃到一塊。不過神奇的是吃到最後也是非常飽......另外想提的是，這天的服務我覺得沒不好，但可以再加強。也許是網路上好評太多讓我有過多的期待，像這天煮帝王蟹時服務生把帝王蟹下鍋就離開，也沒說我們是不是要自己拿，還是要幫我們拿，後來實在煮太久，我們就自己動手，但餐桌上也沒有吃蟹的餐具，要我們自己走出包廂跟服務生要他們才拿給我們。端上肉品時也沒有介紹，雖然這只是小事，但總是有點小扣分，以上就是我們在合 Shabu的用餐經驗啦！
合 Shabu
地址:台北市信義區松仁路 28 號 4 樓 BELLAVITA 寶麗廣塲 4F
電話:02 - 2723 - 9222
營業時間：11:30 - 14:30, 17:30 - 22:30
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