豐富又新鮮的配料讓人吃到滿滿一碗的海味!超高級的生魚片丼飯現在正特價中喔......
最近回國的姊姊不知道從哪裡看到了這家店,就一直想邀我去吃。雖然沒約成,但誇張的她在短短的一星期中連吃了兩次。為了想知道這到底有多好吃,這天我們來到了位在信義路上的鼎膾一品涮涮鍋。
鼎膾一品涮涮鍋的店面非常大,不過招牌走的是暗色系的,如果沒有特別注意其實還滿容易就忽略的。
位在轉角處有個滿有質感的招牌。
營業時間其實還滿短的~@@
鼎膾主打的其實是新鮮的毛蟹和鱈場蟹鍋物。
當我姊找我要來吃的時候我曾上網看一下菜單,看完差點沒嚇死。隨便一個海鮮鍋都要六、七千甚至上萬,我還想說我姊是發財了嗎?找我去吃那麼高檔的餐廳。
原來......特價388的超級無敵海景生魚丼才是我們要吃的主角......
鼎膾雖然店名是涮涮鍋,但其實內部走的是高級路線 (不然怎麼對的起它一客好幾千塊的餐點啊......)。每個座位間都像個小包廂,有半圓形的隔間隔起來。
店內養的活生生的牡丹蝦!有沒有發現這種蝦子還沒煮就已經是紅色的了!
滿大的毛蟹,不過今天沒有這個預算吃~~XDXD
人多的話是坐內部的大桌。整個就非常有質感,跟一般的火鍋店路線完全不同!
餐具也是走低調優雅路線!
我們坐好後服務生就送上菜單來。其實原本我們是想跟她說不用看菜單了,我們想點海鮮丼......不過因為服務生一直「強力推荐」我們點一鍋湯,所以後來就多點了一盤綜合蔬菜盤。根據我姊的說法,她來吃的時候沒遇到強力推荐這招~@@
來的時候會先上招待的小菜。由右至左分別是──青木瓜、醃蘿蔔、醃紫蘿蔔。這些都是滿傳統的日式醃漬物。
PS~紫蘿蔔原本就是這個顏色,並不是染上去的......
一盤要價400大洋的綜合蔬菜盤......
隨盤會附上一鍋昆布湯。湯頭味道相當清淡,但又帶點昆布的微甜。我覺得還滿好喝的!
鼎膾走的是高價風,連綜合蔬菜盤都有專人幫忙烹煮。完全不用擔心哪樣菜要先下鍋!
這盤菜中有兩種香菇、魚板、玉米、蕃茄、凍豆腐、蔬菜丸子、皎白筍、冬粉條、白菜跟青江菜。
大家分著吃也完全沒有搶食的問題。因為服務生會幫忙把菜分裝在盤子上端給客人。
其實剛開始被推銷買鍋的時候覺得有點窘,不過事後證明吃冷冷的生魚片丼飯配個熱湯的確不錯!
蔬菜盤中的蔬菜都是有選過的!葉子都很完整漂亮,玉米超甜~丸子也很精緻。不愧是四百大洋的蔬菜盤......
菜盤附的蘿蔔泥醬油。醬油也是走清爽微甘口味,吃起來沒有負擔!
接下來上場的是今天的主角──超級無敵海景生魚丼!
一上桌的時候覺得~哇~擺盤看起來就花花綠綠的好漂亮啊!裡面的內容物有:北海道生鮮干貝、日本真鯛、大溪港軟絲、日本鰤魚、根室赤海膽、稻香鰹魚、醬油鮭魚卵、鰈魚鰭邊、牡丹蝦跟越光米。
日本鯛魚,這種白肉魚的味道比較清爽,肉質緊實。吃起來並沒有土味,是屬於爽口型的生魚片。
軟絲吃起來有嚼勁又不會太硬,新鮮的口感吃的出來! 味道甘甜~
鰤魚超好吃!放到嘴裡有入口即化的口感,而且紅肉魚味道比較重,吃起來爽感增加許多~(XD,我還是喜歡重口味的生魚片啊~)
這個海膽也非常的好吃!有時候不好的海膽會有腥味,但鼎膾的海膽只有濃濃的海味,並沒有可怕的腥味。光這一點我就覺得非常厲害呢!
這個顏色比較深的是鰹魚。
鰹魚的邊邊有用大火稍微烤過,這種手法在日本稱為燒霜。這是日本四國高知流傳下來的料理方式,其中一種說法是這樣可以保存比較久,上面通常會另外加上味道較重的蔥或薑。這種生魚片稱為鰹のタタキ,或是土佐造り。(有的分的非常細的人會說鰹のタタキ和土佐造り有些微不同,大致上是差在沾的醬料不同~)
鰈魚的鰭邊肉油脂豐厚,口感非常華順!干貝也很甜,又很大一塊,吃起來超享受的!至於鮭魚卵真的就是我的最愛,我超喜歡鮭魚卵在嘴巴中散開流出鮮味的那種感覺!
稍稍烤過的牡丹蝦。肉質精實而且超大隻!蝦頭稍微烤過,裡面有著滿滿的蝦膏,新鮮極了!
這碗丼飯不僅種類豐富,且每種魚都有三片!給料也很大方!重點是現在打卡還可享有優惠價388元,我覺得以這個價格來說是相當划算!
最後店家有招待水果,說這是因為有點湯送的。水果也滿甜的,吃的出來有選過!
離去前看到有面牆上有很多明星的簽名~感覺三不五時應該有名人來光顧!
總結來說鼎膾是一家高級餐廳,如果沒有特價的生魚丼飯我應該不會考慮來這裡用餐,因為價位實在有點嚇人的高。我去的那天客人非常少,我想很大的原因應該是出自於價位。因為這家店不論氣氛或服務都有著很高的水準,算是我覺得服務費付的很理所當然的一家店。食物方面當然都很棒,不管是蔬菜盤或是生魚片都非常美味!美中不足的是這裡用的是熱飯,而且不是醋飯,讓我覺得吃起來就是有那麼一點點不到位~
我有問過店家這個打卡特價活動會到什麼時候,店家是跟我說目前到八月底,所以喜歡吃生魚片的人可別錯過這個好機會啊!!
鼎膾一品涮涮鍋信義旗艦店
地址:台北市大安區信義路四段197號
電話:02-2700-0525
營業時間:12:00~14:30, 18:00~22:00
官方網站:https://www.facebook.com/DingKuaiXinYi?fref=ts
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