<食記>瞞著爹四店──京柚子鍋－The world drifter......

新鮮活跳的海鮮搭配清新特別的柚子醬，這裡是瞞著爹系列的第四店──京柚子鍋

瞞著爹是近日來相當夯的日式料理店家。新鮮的食材，華麗的擺盤加上新穎的創意讓老闆從一店連接著開到四店。每家店都深具日式風格，不過賣的東西卻各有不同。這天為了慶祝母親節，我們來到了最近開的四店──京柚子鍋。

這家店的老闆招牌都做的非常低調。雖然地點在非常熱鬧的微風廣場附近，不過整間店卻隱藏在民宅中，連寫著店名的燈籠外頭都還遮了一層布簾。如果沒有對著地址找，應該很容易錯過......

一進門是個小小的前廊，進到店中要換紙拖鞋。整間店鋪著榻榻米，非常的有日式風味。

座位分為兩種，一種是是圍成「回」字型的吧台，服務生會站在內圈幫忙服務。這裡是給一~二人吃飯的位置。

三人以上則是有獨立桌子的位置。這天我們是五個人一起來，所以坐在旁邊的桌子。空間稍稍擁擠，所以我覺得這裡比較適合少一點人的聚會，超過五個也許就要分兩桌了。

店裡面的位置並不算多，兩人坐的吧台約十組多，多人坐的桌子則只有三張。

我想這裡最特別的應該是吧台內圈的水泥槽吧！槽中有著活蹦亂跳的海鮮，這也是四店最大的賣點──現殺的海產！能看著現撈起來的海產直接放入鍋內烹煮，很佩服想出這個主意的老闆！

店中擺了很多具有日式風味的小雜貨，整間店布置的非常有味道！

配合主題「柚子」，店內擺了很多相關的小物。

這裡的點餐方式比較像單點式的。

最熱門的是海鮮拼盤，價位分為780, 1680及1880。這天我們點的是1680、1880各一盤，兩者的差別在於1880的螃蟹是日本進口毛蟹，1680的則是沙公。

肉類則是幾百元。我們點了一盤特選翼阪牛﹝NTD 480﹞

菜類的部分則是加套餐﹝NTD 250﹞才有，加了之後還會附小菜跟澱粉類主食一份。甜點則是不論有沒有套餐皆有附！特別的是這裡不附任何茶水......orz，所以不是喝湯就是只能點這裡賣的飲料了~@@

dish

首先上來的是小菜──軟絲、炸牛蒡跟我沒拍到的毛豆......特別的是炸牛蒡旁的沾醬不是美奶滋喔，嚐起來有點酸酸的味道，滿像優格的~很好吃！

接著服務生會來倒醬料。

sauce

這裡的沾醬有兩種。

一種是柚子胡椒，加湯後變沾醬──非常的鹹&嗆，所以如果真的要沾著吃要酌量......

另一種是醬油加蘿蔔泥──醬油不死鹹，很清淡~我比較喜歡

湯底的部分是先加一匙柚子醬

接著再倒入高湯！

其實我本來一直預期柚子鍋會帶有濃濃的酸味，沒想到這湯底煮起來非常的清淡。能喝到淡淡的柚子香卻沒有酸的口感。

這是加點的菜盤

菜盤中的蔬菜很特別，沒有一般火鍋店的高麗菜或茼蒿。裡面是一些菇類、紫蕃薯、帶有鬚鬚的玉米筍、竹筍等等~很養生！其中最不同的是還有兩串銀杏！雖說銀杏對身體很好，又據說能防老年痴呆，不過......它●真●的●很●苦！

火鍋料的部分也不馬虎，絕對不是市場那種稱斤賣的等級。不論是手工芋頭丸還是明太子福袋﹝這個超好吃！﹞都是水準之上的味道！

值得一提的是這邊煮火鍋是由服務生幫忙煮的。一來比較不怕珍貴的食材被我們煮到爛，二來吃的人也能專心的品嚐餐點。

另外是我自己吃起來的感覺。其實剛開始喝湯時我並沒有很驚豔。因為我本來預期是像酸菜白肉鍋那樣的重口味，沒想到湯底非常的清淡。但隨著蔬菜紛紛下鍋，湯中就多了點蔬菜的甜味。之後隨著肉片、海鮮陸續下鍋，湯的味道也跟著越來越鮮甜！我想如果是我們自己煮的話~應該一下子就會把東西丟下鍋，而少了這種感受不同層次湯品的享受吧！

特選翼阪牛﹝NTD 480﹞

這裡的肉品很可憐，因為我想會來這家店光顧的有九成九是為了新鮮的海產。所以肉品相較之下似乎就不被那麼重視。但事實上，這個牛肉非常的好吃！撇除價格很貴之外，我真的覺得這裡的肉品也都是上上之選。會覺得貴是因為這盤牛肉480不含蔬菜，而且份量並沒有很多......480都快要可以去吃小蒙牛吃到飽了......想一想~嗯~真的還滿貴的！不過也是真的很好吃啦~