近期內吃到令人驚艷的西餐，每一道都有著超高水準的表現，是一家吃了會想再去吃的好店！
Chou Chou位在忠孝敦化捷運站，5號出口一走出來轉個彎就會到，位在轉角，一目了然。就交通來說實在是非常方便！
Chou Chou這個店名是法文中法國人對情人、好友的暱稱，餐廳取這個名字應該是希望這裡成為輕鬆歡樂的約會餐廳吧！ 雖然有著俏皮可愛的名字，但餐廳主廚來頭不小，主廚為名廚林明健，林明健主廚在2018年的米其林評選中大放異彩，除了longtail拿到一星之外，Chou Chou也得到了餐盤推薦。有著這麼厲害的來歷，讓人更期待這晚的餐點！
Chou Chou的定位是在Modern Brasserie，介在Fine dining法式餐廳和Bistro小酒館之間。我覺得基本上用餐氣氛還算輕鬆！
一進餐廳就可以看到半開放式的廚房，近年來很流行這樣的設計，讓坐吧台的客人可以欣賞廚師料理的身影。
餐廳內部整體設計我非常的喜歡，時尚中帶點輕鬆，沒有太繁複的裝飾但是給人很有設計感。
除了廚房開放之外，連熟成室也是擺在客人可以看到的地方，這裡除了熟成牛排之外還有熟成14天的宜蘭櫻桃鴨烤全鴨。
不過這個烤全鴨是限量的，如果想吃要先預訂。
裡面空間算滿大的，除了吧台之外，座位區也是令人舒服的設計，座位與座位之間距離都滿遠的，不會太過擁擠。
除了這個沙發座位區，再更裡面一點還有另為一區座位區，風格稍稍不同，也是很時尚！
除了人數較少的座位外，Chou Chou也有包廂，適合十人左右的聚餐。
這天吃的東西已經先預訂好，店家還很貼心的幫忙印了菜單擺在桌上。 其他的菜單請參考官網：https://www.facebook.com/chouchou.taipei/menu/
套餐前的麵包，據說堅持法式料理的Chou Chou連麵包都是餐廳廚師親手做的，脆硬的口感咬起來滿香的！
雖然嚼起來很夠味，但是這個麵包實在很硬，吃到最後上顎都會被刮傷......
搭配的是海鹽奶油。
奶油塗抹在麵包上，有著一加一大於二的加乘效果，味道單純而美味。但還是覺得口感太硬很可惜。
綠捲生菜，佐五花肉和溫泉蛋
這道菜是主廚將「法式培根生菜沙拉」結合台灣在地食材的作品。
原本的法式培根改成了噶瑪蘭豬五花肉，這個五花肉先經過香料燉煮，等煮到爛之後再拿去煎，所以外皮酥脆，內部軟嫩。肥瘦肉的比例我覺得稍肥，但因為外皮帶有焦香，所以不至於肥到無法入口。但不喜歡吃肥肉的人應該會覺得有點太肥 (喜歡肥肉的一定會愛死！)。
盤中有一塊餐廳自製的酸裸麥麵包，吃起來帶有歐洲麵包的酸味，雖然酸味重，但我覺得剛好能解豬肉的油膩！很不錯~
生菜方面因為都是葉子較少的生菜，所以吃起來不會太有飽足感，在肥肉跟麵包旁邊做一個完美的陪襯......
盤中的溫泉蛋也算是亮點之一，溫潤半生半熟的口感讓這盤前菜的變化性增加了許多！能把這些元素加在一起還那麼好吃，真的是很有創意。
焦化洋蔥湯，佐康提起司
湯品是味道頗重的焦化洋蔥湯，這個洋蔥湯據說是熬煮11個小時而成的，煮這麼久味道當然非常濃，喝下一口滿滿的洋蔥味，濃到都像洋蔥精華液了！
外面放了一層康提起司 Comté cheese，這種起司產於法國東北部的山上，是一種古老的法國起司。
由於我本人是起司控，所以我超愛上面這層起司的！他不只是薄薄的一層起司，而是厚厚的一整層啊！重點是這個起司並不鹹，只有滿滿的奶香，跟味道很重的洋蔥湯搭在一起反而是解膩的腳色！
香脆干貝，佐藜麥、珍珠麵和檸檬青醬
這一道是讓我非常驚豔的一道菜！
讓我最驚艷之處就在於它的創意，干貝是現在很多高級餐廳會使用的食材，處理方式不外乎香煎或生吃，但Chou Chou的干貝是裹著稍微炸過的藜麥！
裹著藜麥的干貝口感變化度增加好多倍，內部的干貝呈現半生半熟的Q彈狀態，而外部的藜麥則是酥脆又不硬，還帶著一些香氣。吃起來令人眼睛一亮！
珍珠麵的口感我覺得還OK，沒有特別喜歡或討厭，有點類似被切的小小的麵疙瘩，配上醬汁算是新奇不錯吃。
中間點綴著檸檬青醬，算是為溫和味道的一道菜中加些不一樣的感覺，使整體多一些變化。
碳烤菲力牛排(澳洲)，佐多芬洋芋和紅洋蔥醬
主菜上場囉，服務生建議這個牛排選三分熟，但上來的時候並不會讓人覺得太生。
我個人覺得這個牛排超．好．吃！尤其是外層有著濃濃的烤肉味，我真的好愛這層碳烤味！
重點是這層碳烤的牛肉並不會很厚，內部還是呈現三分熟的軟嫩程度，所以有著烤肉香卻又有生牛排的口感，實在太好吃了！不過我要先聲明，我本人是很喜歡碳烤的那種香氣，這裡的碳烤牛排味道算重的，我們同行友人就有人覺得有點過焦，但我卻非常愛啊~~
旁邊的多芬洋芋也是個很搶眼的配角！
所謂的多芬洋芋是來自法國多芬 Dauphiné 地區，這個洋芋有點像是千層的做法，將洋芋切成一片一片，和著鮮奶油跟其他調味料，一層一層堆疊去烤，烤出來的多芬洋芋香氣四溢，又不失綿密！
紅洋蔥醬我覺得就還OK，因為好的牛肉不加醬也很好吃，所以這個洋蔥醬我覺得沒有太大的加分效果。(但不至於扣分啦！)
洋蔥醬的味道嘗起來帶有點酸味，算是這道菜的解膩角色吧！
烤鳳梨，佐薄荷和鳳梨雪酪
吃完主菜後就是甜點了！雖然法國料理以甜點聞名，但也許是其他菜表現太亮眼，今天的甜點我反而覺得還好。
但我要先聲明，我絕不會覺得這個甜點難吃，但就是沒有到很愛......
烤過的鳳梨味道不算重，酸味被減少了很多，旁邊有許多味道清淡的珍珠丸，還有我覺得算是敗筆的薄荷醬。我深深覺得我沒那麼喜歡這道是因為這個搶戲味道又不搭的薄荷醬。
算是小小亮點的是鳳梨中間有像巧克力脆餅的東西，我覺得這個小亮點大大替這道甜點加分。
雖然Chou Chou沒有附飯後飲料，但是有小茶點！
令我非常訝異的是這個小茶點滿好吃的，好吃程度我覺得可以逼近正式甜點了！XD
以上就是我們這天的用餐經驗，我覺得是近期內吃到讓我非常驚艷的西餐廳，以往法式料理很多都是花俏卻不知自己在吃什麼，但Chou Chou每一道菜你都能清楚知道他的食材，重點是好吃又有創意！這是一家我覺得有機會會想要再訪的餐廳！吃了Chou Chou後還讓我更想去吃吃看名廚林明健的另一家餐廳──Longtail！希望能找時間去試試看！
Chou Chou
地址: 台北市忠孝東路四段170巷6弄22號1樓
電話: 02-2773-1819
營業時間： 11:30~14:30、18:00~21:30（週二休）
FB: https://www.facebook.com/chouchou.taipei/
官網: http://www.chouchou.com.tw/index_ch.php
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