20180708-DSC_7822.jpg  

來自東京日本橋的排隊美食又一發──つじ半。這個在日本美食評比網站食べログ海鮮丼類排名第一的商店,現在台灣也吃的到囉!

20180708-IMG_0954  

つじ半號稱東京最強海鮮丼,7/6正式在台灣開幕,第一家旗艦店開在微風信義店的B1,主打著四大職人共同打造的用餐體驗,這四大職人分別是:日本《電視冠軍》拉麵職人選手權優勝辻田雄大研製的最強高湯與擁有最強味覺的<金子半之助>社長金子真也攜手合作,再加上囊括世界各地嚴選最強海鮮為食材的北海道<旭一水產> 職人常政達男的支持,最後則是京都建築美學設計大師安原三郎設計用餐空間。
這天剛好有空,就和朋友一起來嘗鮮!

20180708-IMG_0951  

台灣人面對新鮮的事物總是很踴躍排隊!更何況這家店本來在東京就是排隊名店了,剛開幕果然吸引了大批的人潮。

20180708-DSC_7890.jpg

排了許久終於等到我們了......

20180708-DSC_7892.jpg  

雖然店家位在百貨公司地下街,但典雅的外觀讓人覺得走進去就會到另一個不同氛圍的空間。

20180708-DSC_7887.jpg  

內部空間不算太大,最多能坐44個人,中間有一個很大的料理吧台,吧台周圍則有兩人桌與四人桌。

20180708-DSC_7881.jpg

坐吧台的好處是可以直接看到師傅在面前料理,有任何問題也能隨時反應。

20180708-DSC_7885.jpg  

加湯也是師傅直接幫忙加。

20180708-IMG_0958 ㄕˋ

坐單桌的好處就是聊天比較自在!我們這天是坐在單桌的位置,我覺得其實也不錯。
入座後服務生會幫忙倒黑豆茶,這個黑豆茶超好喝!喝起來帶有一點甘甜,不會澀,有著滿滿的黑豆味,裡面還加了兩顆烘焙過可以吃的黑豆,增添了許多風味。

20180708-DSC_7803  

桌邊有放醃漬的薑片與海帶,排隊排超久的我們都餓翻了,難得我看到薑片還直接吃。味道有點嗆,不過醃漬的很入味,滿好吃的。

20180708-DSC_7807  

つじ半的菜單很簡單,全部都是套餐式的,松、竹、梅三中套餐都是以碎魚肉、天使蝦與貝類為底,竹套餐加了鱈場蟹,松套餐則是加了鱈場蟹跟海膽。這三種套餐之外還有一個鱈場蟹、海膽與鮭魚卵都加量的特上套餐。但因為這天我們有拿到折價券,折價券不能用在特上套餐,所以我們選了松套餐。

20180708-DSC_7806  

つじ半最大的特色就是多層次的吃法,這裡介紹了總共有「留」、「拌」、「鋪」、「淋」、「湯」、「鮮」6個步驟。如果有不清楚的地方,每張桌子下都還放了台ipad,可以連上官網去複習。

20180708-DSC_7816.jpg

【留】
首先上來的是胡麻醬佐生魚片,魚的種類會依季節而有所不同,這天我們吃到的是紅魽。搭配胡麻醬真的很特別,吃起來跟一般的沾醬油滋味不太一樣,多了一點渾厚的感覺。在這裡記的要留下兩片,之後要加進高湯的。

20180708-DSC_7825.jpg

接下來主角上場啦!!
つじ半的海鮮丼又被稱為海鮮珠寶盒,看到五顏六色的食材被堆疊得像小山一樣,真的超期待的!

20180708-DSC_7834.jpg

松套餐裡面的料分別是;馬糞海膽、鱈場蟹、鮭魚卵、天使紅蝦、鯡魚卵、黑海松貝、魷魚、鮪魚、碎中鮪。雖然沒有特上套餐來的華麗,但也是份量十足!

20180708-DSC_7835.jpg  

【拌】
推薦吃法的第二步──拌,這個步驟就是將芥末拌入特製的蛋黃醬油中。這個醬油非常厲害,雖然很鹹,但吃起來會回甘,並不會死鹹。

20180708-DSC_7841.jpg  

【鋪】
第三步驟的鋪,將像小山一樣的海鮮料平舖在白飯上。不愧是被稱為珠寶盒,配色美極了!真的很像珠寶般五顏六色的。

20180708-DSC_7842.jpg

20180708-DSC_7843.jpg  

店員說在加入醬油前可以先品嘗原味的海鮮丼,我覺得沒有醬油就很好吃的說!整體的口感非常豐富,有入口即化的生魚、富有嚼勁的魷魚、裡面還放了脆脆的小黃瓜,讓每一口都有不同的滋味!

20180708-DSC_7845.jpg 

【淋】
第四步驟是將醬汁拌勻淋在海鮮丼上,享受黃金比例的滋味。

20180708-DSC_7848.jpg  

原本怕太鹹不敢淋太多醬油,但後來發現這個醬油一點都不死鹹,搭起來真的很不錯。所以後來就多淋了很多!

20180708-DSC_7849.jpg 

加了醬油的海鮮丼真的很下飯,一口一口接著不停。我吃一吃到要提醒自己不要全吃光,要留下一點配高湯!

20180708-DSC_7854.jpg

大約留1/3碗的時候就可以請服務生來幫忙加湯了。加湯前會詢問要不要加些白飯,食量較大的人可以再加喔。

20180708-DSC_7860.jpg  

除了湯之外,服務生還會加入蘘荷、鴨兒芹與現刨的新鮮柚子皮。

20180708-DSC_7856.jpg  

【湯】
加入高湯的海鮮丼就是第五步驟了!
這個高湯是雕魚高湯,味道溫和而不鹹,喝起來非常舒服、鮮美!

20180708-DSC_7864.jpg

【鮮】
最後一個步驟就是把前面留下來的生魚片加入粥中。整碗粥吃起來充滿了海味,新鮮的海鮮組合起來讓人有種幸福的感覺!

20180708-DSC_7872.jpg  

可惜湯只能加一次......真的覺得再喝一碗也沒問題!

20180708-DSC_7877.jpg  

最後的甜點是宇治抹茶布丁佐金時,這是台灣限定的甜點。這個甜點也是出乎我意料的好吃!
雖然名稱是布丁,但口感卻非常「水」,味道很濃,有點像是在吃卡士達醬,搭配著紅豆泥跟玉米片,也是呈現出多層次口感,重點是味道很棒!難怪吃過的人都說這個甜點為這一餐做一個完美的句點。

總結來說 つじ半的餐點真的很好吃,也難怪在日本會成為排隊名店。但售價說真的我覺得有點高,可能是因為食材都是從日本空運過來,不知不覺就增加了些成本,以要排隊加上這個價錢沒有折扣的話,我可能會選擇別的。如果想再來吃,可能至少等到不用排隊我才會考慮囉......

つじ半 台北微風信義


檢視較大的地圖 

地址:台北市信義區忠孝東路五段68號B1(市府捷運站3號出口連通道)
電話:02-27221427 (不接受訂位)
營業時間:週日~週三 11:00am~09:30pm , 週四~週六(例假日) 11:00am~10:00pm
官網:https://tsujihan.kingoshou.com
FB:
https://www.facebook.com/tsujihan.tw/

歡迎加入我的旅行足跡~

 

文章標籤
創作者介紹
創作者 yuan2734 的頭像
yuan2734

The world drifter......

yuan2734 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()